説明
技術的なパラメーター
製品プレゼンテーション
クルクミンは、クルクミン、アシッドイエローとも呼ばれ、ウコン、キュラ、マスタード、カレー、ユジンなどの植物の根から抽出された天然のフェノール性抗酸化物質です。主鎖は不飽和脂質と芳香族グループで、ジケトン化合物に属し、調味料や食品の色素としてよく使われています。無毒で、化学式はC21H20O6です。クルクミンは、優れた抗炎症作用と抗癌作用を持つ天然化合物です。その中でも、ウコンには約3％〜6％のクルクミンが含まれており、これは植物界では非常に珍しいジケチド構造の色素です。クルクミンはオレンジ色の結晶性粉末で、わずかに苦く、水に溶けません。
特性
高純度
クルクミンは、天然抽出と精製製造プロセスを通じて高純度の製品を得ることができ、高純度はより良い生物学的利用能を意味します。
安全性
クルクミンは人体に対して安全であることが証明されています。
安定性
クルクミンは安定性に優れ、さまざまな環境や保管条件下でもその活性を維持できます。
応用
食品生産では、主に腸製品、缶詰製品、ソースおよび塩水製品などの製品に使用されています。クルクミンには、血中脂質の低下、抗腫瘍、抗炎症、胆嚢、抗酸化などの効果があり、さらに、科学者はクルクミンが薬剤耐性結核の治療に役立つことを発見しました。
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